VIVALDIARY

VIVALDIARY · 2018/02/13
長年、ヴィヴァルディを愛する山岳会の皆さまです。 皆さんの楽しそうな声がキッチンにも響きます。 ご覧の通り素敵な笑顔が溢れています。 変わることも大切だけど 変わらないでいることも大切にしたいです。 ヴィヴァルディは皆さんの大切な場所です。 これからも白馬の自然と共に、ゆるやかな時間で進んでいけたらいいなと思います。

VIVALDIARY · 2018/01/28
ごろごろ野菜と信州ポークの黒胡椒ソテー メニューにはないですけど、 カジュアルスタイルの裏メニューいかがでしょうか。 ごろっとしたカボチャと揚げなす、シャキシャキ白髪ねぎ。 大好物はお肉じゃなくて、付け合わせのお野菜です☆

VIVALDIARY · 2018/01/22
ハンガリーの刺繍用生地サンプルを頂きました。 赤と黒のコントラストの効いた配色をみると、刺繍したくてウズウズします。 ハンガリーの刺繍は、それぞれの地方により伝統的な模様があります。 身の回りのものがモチーフに多いことから、その地方の暮らしを垣間見る事が出来ます。...

VIVALDIARY · 2018/01/19
ドフィノワーズ ジャガイモをミルフィーユみたいに何層にも重ねて焼くフランスの田舎料理です。 カフェメニューみたいな カジュアルなお料理が大好きです^ ^

VIVALDIARY · 2018/01/19
『天然酵母パン』 ペンションヴィヴァルディでは、stylebreadさんのパンをお取り寄せしています。 stylebreadさんの大ファンです。 stylebreadさんのコンセプトも素敵です。 『パンを通じて上質な時間を創り、パンを通じてこころの贅沢を創る』 料理人のために、料理に合わせるパンを焼くシェフ専用のベーカリーです。...

VIVALDIARY · 2018/01/18
『イベリコ豚のポワレ』 イベリコ豚のセクレトを使用しています。 その美味しさに、スペインの職人達が内緒で家に持って帰り食べていたと言い伝えられていることから、秘密(セクレト)と、名前がついているほどです。 脂ののったイベリコ豚をバルサミコソースでお召し上がり下さい。

VIVALDIARY · 2018/01/18
『北欧紅茶』 スウェーデン王室御用達 ノーベル賞授賞式の晩餐会で振舞われたセーデルブレンドティをご用意しています。 華やかな香りにとても特徴があります。 お客様の席にお運びする時に、ふわりと良い香りに包まれ、次々と、紅茶のオーダーが入ります。 食後のデザートとともに、至福の時間をお楽しみください。

VIVALDIARY · 2018/01/18
『ヴィヴァルディブレンド珈琲』 幼馴染が喫茶店をしていたので、お手伝いに行ってました。 マスターの昔話を、聞くのが私の仕事でした^ ^ ダンスホールで社交ダンスを踊っていた華やかな時代のお話です。 店内は珈琲の香りに包まれ、コーヒーカップがお行儀よく並び、グレンミラオーケストラが流れています。...

VIVALDIARY · 2018/01/17
『飴色玉ねぎ』 夕方から作り出したのにすっかり夜になって、 撮るころにはアダルティな玉ねぎになってしまいました/// 薄くスライスした玉ねぎを バターで時間をかけて飴色になるまで炒めます。 こういう単調な作業が大好きです。 なので、ついキッチンにこもりがちです。 飴色玉ねぎは、大人気のオニオンスープになります。...

VIVALDIARY · 2018/01/13
『いちがいなお魚屋さん』 西山水産の西山さんから 新鮮な殻付き牡蠣が届きました。 「いちがいな」とは、広島県の方言で一概者。強情者。頑固者。こだわりを持っていることを言います。 殻付き牡蠣は、電子レンジでも簡単に食べる事ができます。 身がぷりぷり。ジューシーでクリーミーな瀬戸内産の生牡蠣です。...

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